“Meestal wordt een Chardonnay pas echt lekker als die wat houtrijping meekrijgt, maar dat heeft de jonge (joven) wijn niet nodig. Deze wijn rijpt met lokale gisten en eigen schillen in rvs. Ramvol met fruit, frisheid, complexiteit en zelfs wat mineraliteit. Het lijkt wel een Chablis maar dan tropisch. Een geur die mij doet denken aan de lente en wat een afdronk.”

100% Chardonnay

Spanje, Alicante, Cabezo de la Virgen

> Fermentatie in rvs-tanks inclusief de most en inheemse gisten tot aan de botteling.

> In de smaak tropisch fruit zoals ananas en banaan en tonen van hazelnoot. Geuren van vers gemaaid gras en groene appel. Een volle uitgebalanceerde wijn met veel frisheid.

> Gegrilde vis.
> Zomerse salades.
> Paella
> Tapas.

Op dronk en tot 3 jaar te bewaren na oogst.