“Op zeer kleine schaal worden er in de zuidelijke Rhône ook witte wijnen gemaakt met houtrijping. De Référence Blanc is een mooie afspiegeling wat er mogelijk is in deze regio, in dit geval Vinsobres. De stokken zijn inmiddels al 30 jaar oud en zijn aangeplant op alluviale kleigronden en mergel. De druiven worden handmatig geplukt en geselecteerd, alleen de beste komen in het glas. De verschillende rassen krijgen een eigen alcoholische vergisting op een houten vat. Het fruit en hout zijn mooi geïntegreerd. Een volwassen wijn die slechts de bescheiden Côtes du Rhône Village titel op het etiket mag vermelden, maar dat is een kwestie van tijd.”

20% Rousanne | 20% Marsanne | 20% Grenache Blanc | 20% Clairette | 20% Viognier

Frankrijk, Côtes du Rhône (Vinsobres).

> Handmatige selectie van de druiven, vergisting vindt plaats in houten vaten van 400 liter voor een periode van circa 9 maanden.

> In de neus tonen van veel fris fruit, citrusvruchten, perzik en verse bloemen. De lange afdronk kenmerkt zich door romigheid en vanille.

> Gebakken dorade.
> Gerechten met geitenkaas.
> Diverse pasta’s met truffel.
> Visgerechten.

Op dronk en tot 5 jaar te bewaren na oogst.