“Deze complexe wijn heeft zijn karakter te danken aan een eveneens zo’n complexe bodemsamenstelling; klei, kalk, mergel en kiezels. De laatste zorgt voor een goede opname van de warmte waardoor de druiven maximaal rijp worden. Een volwassen wijn die ruikt naar cederhout, leer en gekonfijt fruit. Voor mij de rode topper uit het mooie Vinsobres die niet onder doet voor een mooie Gigondas.”

50% Syrah | 40% Grenache | 10% Mourvedre

Frankrijk, Rhône, Vinsobres.

> Handmatige selectie van de druiven, vergisting vindt plaat op rvs-tanks en gaat vervolgens 12 maanden op hout waarvan een derde op nieuwe vaten gaat. De overige wijn gaat op 1- en 2-jaars oude vaten.

> Rijpe kers en gekonfijt fruit gecombineerd met vanille en cederhout. In de afdronk specerijen, kruidigheid en tijm.

> Gekruide lamsbout met rozemarijn en tijm.
> Rood vlees.
> Stoofvlees.
> Wildgerechten.

Op dronk en tot 10 jaar te bewaren na oogst.